Gyümölcsös kuglóf szőlőkrémmel

Hozzávalók:
A tésztához:

• 3 tojás
• 3 ek kristálycukor
• 5 ek liszt
• 1 csomag sütőpor
• 5 kis fürt muskotályos vörös szőlő
• 2 kisebb félkemény nektarin
• vaj a kuglófforma kikenéséhez

A krémhez:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 4 ek cukor
• 400 ml tej
• 1 fürt vörös szőlő
• 3-4 ek Marsala-bor, elhagyható
• 2 dl tejszín
• 1 csomag habfixáló
• 1 csomag vaníliás cukor

Az öntethez:

• 1 ek citromlé
• 2 ek házi vörösszőlő dzsem vagy meggylekvár

A díszítéshez:

• porcukor
• gyümölcsök

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítem, a kis kuglófformát kivajazom, lisztezem.

A tojások fehérjéből csipet sóval kemény habot verek, a sárgájához hozzáadagolom a cukrot, habosra keverem. Két fürt vörös szőlő szemeit megmosom, botmixerrel pépesítem, leszűröm, csak a szőlő leve kell. Hozzáöntöm a tojás sárgához, elkeverem, majd kanalanként beleadagolom a sütőporos lisztet is, majd a felvert kemény tojáshabot. A nektarinokat felkockázom apróra és a megmaradt 2 fürt vörös szőlő szemeivel együtt beleforgatom lassan a piskótatésztába.
Belehalmozom a kuglófformába és 25-30 perc alatt készre sütöm, majd kihűtöm.

A krémhez a tejet a cukorral és a pudingporral megfőzöm, langyosra hűtöm, majd a szőlőszemeket villával átnyomkodom, és a borral a langyos pudingba belekeverem. Utoljára a kemény habbá vert tejszínhabot forgatom bele óvatosan a krémbe, majd a kihűlt kuglóf középen lévő lyukba halmozom.

Az öntethez a lekvárt a citromlével elkeverem és a kuglóf tetejére csorgatom. Tetejét porcukorral meghintem, nektarin és szőlőszemekkel díszítem.