Királyi palacsinta

Hozzávalók:
Palacsinta tésztához: (26 cm-es serpenyőben sütve) 6 db palacsintához:

• 180 g finomliszt
• 2 dl tej
• 1,5 dl szódavíz
• 2 tojás
• 1 evőkanál étolaj

Töltéshez:

• 40 dkg csirkemellfilé
• 20 dkg karfiol

A mártáshoz:

• 5 dkg vaj
• 5 evőkanál liszt
• 5 dl tej
• só
• szerecsendió
• 1 tojás
• 2 ek tejföl
• csipet só

Továbbá:

• 20 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

A palacsinta hozzávalóit összekeverjük, a szokásosnál sűrűbb legyen, majd a palacsintákat kisütjük.

A csirkemellet apró darabokra felszeljük, egy kevés olajon megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük.

A mártást elkészítjük. A vajon a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, a tejjel simára keverjük, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük és sűrűre felfőzzük. A tűzről levéve langyosra hűtjük, a tojással, tejföllel simára keverjük.

A karfiolrózsákat enyhén sós vízben félpuhára főzzük, majd lecsepegtetjük.

A palacsinták betöltése: a palacsintát megkenjük a mártással, szórunk rá reszelt sajtot, a csirkehúsból teszünk rá, majd a karfiolt és megszórjuk reszelt sajttal. 4-be hajtjuk, olajjal kikent tepsibe tesszük, mártást csurgatunk rá és megszórjuk reszelt sajttal. A többi palacsintánál is így járunk el.

200 fokra melegített sütőben kb 15 perc alatt megsütjük. Annyira finom lett, olyan dubarry csirkével töltött palacsinta. Saját találmány.