Cukkinis csirkepaprikás

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell filé
• 3-4 ek olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 kk őrölt pirospaprika
• 1 csapott kk só
• 0,5 kk őrölt bors
• 1 ek házi darált paprika
• 1 közepes paradicsom
• 1 kisebb cukkini fele

Elkészítése:

A megtisztított csirkét felkockázzuk és hagyjuk kicsit lecsöpögni. A zöldségeket megtisztítjuk, a vöröshagymát kockára vágjuk. Az olajon üvegesre pároljuk, majd a húst fehéredésig pirítjuk rajta.

Meghintjük a sóval, borssal, pirospaprikával, hozzáadjuk a darált paprikát, az apróra vágott paradicsomot.

Kevéske vízzel felöntjük, majd fedő alatt addig főzzük, míg a csirke meg nem puhul.

A cukkinit egész apróra kockázzuk, és ha már puha a hús és elfőtt róla a víz, akkor hozzáadjuk és pár percig együtt pirítjuk.

Melegen, kifőtt tésztával kínáljuk.