Őszibarack süti

Hozzávalók:
Tészta:

• 70 dkg liszt
• 2 dl tej
• 20 dkg zsír
• 30 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 1 cs sütőpor
• 1 vaníliás cukor
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• A kisült tészta kikapart belseje
• 10 dkg darált dió
• 4 dkg cukor
• 1 dkg kakaópor
• 3 ek baracklekvár
• rum aroma ízlés szerint
• 1 vaníliás cukor
• kb 2 dl tej

A díszítéshez:

• 1 kis üveg vérnarancs aroma
• 1 tojásfehérje

A forgatáshoz:

• kristálycukor

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit a tej és liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és tejet is, melyből egy sima tésztát gyúrunk.

A tésztát egy órát pihentessük hűtőben, majd formázzunk dió nagyságú gömböket, amiket tepsire sorakoztatunk. A gombócokat előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 perc alatt világosra sütjük.

Még melegen kaparjuk ki a belsejét!

A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a por – és vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt, a rum aromát is, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket fél órára hűtőbe tesszük, majd tölthetjük is a tésztát.

A félgömböket nem kell púposra tölteni, éppen csak tele legyenek, majd egy kevés töltelékkel ragasszuk össze két félgömböt.

A vérnarancs aromát egy tálba öntjük és foltokban megkenjük a barack felületét.

Utána tojásfehérjével kenjük le és kristálycukorba forgatjuk azon pillanatban.