Epres joghurtkocka

Hozzávalók:
Tésztához:

• 3 db tojás
• 15 dkg porcukor
• 1 dl napraforgó olaj
• 15 dkg finomliszt
• 0.5 csomag sütőpor

Krémhez:

• 30 dkg eper
• 420 g joghurt
• 15 dkg cukor
• 20 g zselatin
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 5 ek eperlekvár

A mázhoz:

• 25 dkg cukor
• 1 dl víz
• 0.5 kk ecet
• 0.5 kávéskanál ételfesték (piros)

Elkészítése:

A tészta elkészítése:

Tojásokat porcukorral habosra keverjük.  Ezután hozzáadjuk az olajat és a sütőporral elkevert lisztet. Jól kikeverjük és sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük és tűpróbáig sütjük.

Amikor kihűlt 3 lapra vágjuk keresztbe.

A krém elkészítése:

Az epret felaprítjuk.

A joghurtot egy lábosba öntjük, hozzáadjuk a cukrot és zselatint és sűrűre kevergetés közben langyosra melegítjük, majd hagyjuk kihűlni amíg kicsit összeáll.

Tejszínt habfixálóval keményre verjük, és hűtőbe tesszük. Hozzáadagoljuk a joghurtos krémet és az epret.

A máz elkészítése:

Alapanyagokat összekeverjük a színező nélkül, felforraljuk és felfőzzük sűrű sziruppá, majd kihűtjük.

Hűlés után fehéredésig keverjük géppel és hozzáadjuk a színezőt.

Az alsó lapot megkenünk egy réteg krémmel, rátesszük a második lapot. Ezt megkenjük a lekvárral amire a maradék krémmel és rátesszük a harmadik krémet.

Tetejét bevonjuk kihűlt fondant-nal. Amikor megkötött szeleteljük.