Vietnámi tavaszi tekercs

Hozzávalók:

10 darabhoz:

• 2 szelet makréla filé
• 10 db rizslap
• 1 kígyóuborka
• 1 nagy fej lila hagyma
• 1 nagyobb sárgarépa
• 15 dkg üvegtészta
• néhány friss koriander levél
• só, bors
• édes chili szósz

Elkészítése:

A halat sózom, borsozom, majd egy grillserpenyőben hirtelen megsütöm, ha kihűlt felaprítom és 10 részre osztom. A zöldségeket egyenlő vastagságú darabokra aprítom, az üvegtésztát 15 percre forró vízbe áztatom, majd leszűröm és hideg vízzel leöblítem.

Egy tálba langyos vizet öntök, veszek egy rizs lapot, belemártom a vízbe, addig lögybölöm még hajtogatható állagú lesz, ráteszem egy tányérra, a közepére teszek egy csipet üvegtésztát, egy csipet sárga répát, egy csipet lila hagymát, egy csipet kígyó uborkát, egy adag halat megszórom aprított korianderrel, behajtom a rizslap két szélét, majd szépen feltekerem.

Ezt a lépéssorozatot még kilencszer megismétlem és édes chili szósszal kínálom a tekercseket.

Jó étvágyat!