Zöldbabos sünifasírt

Hozzávalók:

• 50 dkg darált sertéshús
• 30 dkg zöldbab
• 2 zsemle
• 1  tojás
• 1 közepes vöröshagyma
• 5 ek napraforgó olaj
• só ízlés szerint
• 2 teáskanál fűszerpaprika
• 3 csapott ek finomliszt
• 5 ek zsemlemorzsa

Díszítéshez

• 5 db fekete olajbogyó
• 10 dkg spagetti tészta

Elkészítése:

Zöldbabot megmossuk, nagyon apróra felaprítjuk és sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Zsemléket vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.

Vöröshagymát megpucoljuk, felkockázzuk és olajon megdinszteljük. Egy tálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a kinyomkodott zsemléket, hagymát, lisztet, zsemlemorzsát, tojást, lecsöpögtetett zöldbabot, fűszerpaprikát, és ízlés szerint sózzuk.

Jól összedolgozzuk, gombócokat formázunk, majd süni alakot készítünk belőle.

Olajjal kikent tepsibe helyezzük őket. A spagettit 2 cm hosszúságúra daraboljuk és telebökdössük a süni hátát, majd készre sütjük.

Mikor megsült, egy tányérra helyezzük, és kettévágott olajbogyóval díszítjük az orrát és a szemüket.