Ricottás-spenótos cannelloni

Hozzávalók:

• 1 doboz cannelloni tészta
• 50 dkg ricotta
• 1 kis dobozos fagyasztott spenót (lehetőleg ne a krémeset válasszuk) – készíthető még friss spenótlevekből is
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• kevés parmezán
• 15 dkg kockázott bacon vagy sonka
• olíva olaj
• reszelt sajt
• kevés főzőtejszín
• só
• bors

A besamelmártáshoz:

• vaj
• liszt
• só tej

Elkészítése:

A hagymát kockázzuk majd az olívaolajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a sonkát vagy bacont is, amit néhány percig együtt pároljuk. Hozzáöntjük a spenótot, amit előtte kicsit felengedtünk. Sózzuk, borsozzuk és tegyük bele a kinyomott, vagy nagyon apróra vágott fokhagymát is. Végül a riccottát. Fűszerezni utólag is ér.

Mikor kihűlt, tölthetjük a tésztába. Vigyázzunk ne töltsük nagyon tele, mert a tészta könnyen eltörik. A töltést rátok bízom, nekem a kiskanalas megoldás jött be. Készítsük el a besamelmártást. Egy jénai tálat vajazzunk ki, helyezzük bele a megtöltött tésztákat, majd öntsünk rá besamelmártást, végül adjuk hozzá a főzőtejszínt is.

Előmelegített sütőben lefedve kezdem sütni, félidőben teszem rá a reszelt sajtot. Nagyjából 20-25 perc elég neki.