Diós zserbó

Hozzávalók:
A tésztához:

• 60 dkg finomliszt
• 30 dkg margarin
• 1 dl tej
• 1,5 dl élesztő
• 0,5 dl rum, vagy aroma
• 10 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 1 mk szódabikarbóna
• csipetnyi só

A töltelékhez:

• 40 dkg darált dió
• 40 dkg sárgabaracklekvár
• 30 dkg cukor

Egyéb hozzávalók:

• 1 tojás sárgája a tészta lekenéséhez

Tetejére:

• 2 tábla étcsokoládé
• kevés vaj

Elkészítése:

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, a tejet meglangyosítjuk és felfuttatjuk benne az élesztőt. A rumot is meglangyosítjuk, majd feloldjuk benne a cukrot. Az élesztős tejet a liszthez öntjük, majd a tojások sárgájával, a szódabikarbónával és egy csipet sóval tésztát gyúrunk. Letakarva 1 órára hűtőbe helyezzük.

A diót összekeverjük a lekvárral és a cukorral.

A tésztát három részre osztjuk és lisztezett deszkán, gáztepsi nagyságú lappá nyújtjuk.

Az egyiket lapot margarinnal kikent tepsibe fektetjük, majd a diókrém felét rásimítjuk, erre kerül a második tésztalap. A maradék diót rákenjük, majd a harmadik tésztával betakarjuk. Tojássárgával megkenjük, villával megszurkáljuk és egy kicsit pihentetjük. Előmelegített sütőben megsütjük.

Amikor kihűlt a csokit a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk és rákenjük. Megvárjuk, amíg megdermed, majd szeleteljük.