Réteges krumplis pogácsa tökmaggal

Hozzávalók:

• 50 dkg krumpli
• 1 kg liszt
• 2 db tojás
• 2 dl langyos víz
• 5 dkg élesztő
• 5 dkg só
• 1 evőkanál cukor
• 50 dkg margarin
• tökmag
• tojássárga a kenéshez

Elkészítése:

A krumplikat megpucoljuk és megfőzzük. Amíg fő, az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos vízben. A lisztet összekeverjük a sóval. Ebben morzsoljuk el a margarint.

Hozzáadjuk a tojásokat és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrjuk a tésztát. Ha megfőtt a krumpli, akkor összetörjük, majd hagyjuk kihűlni.

Ezt hozzádolgozzuk a tésztához. Én általában a tésztába is keverek magokat – most csak tökmagot – de tehetünk bele napraforgómagot, szezámmagot vagy lenmagot is.

A kész tésztát betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, de ha egy nap múlva sütjük meg, akkor is teljesen jó. Belisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát. Feltekerjük, 2 végét egymásra hajtjuk és megfordítjuk. Állni hagyjuk 15 percig, majd ezt kétszer megismételve kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.

Én szeretek nagyobb pogácsaszaggatót használni, mert szerintem így tovább marad puha a pogácsa. A tetejét megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk tökmaggal.

Előmelegített, 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.