Virslis-tejfölös vitaminsaláta

Hozzávalók:

• 6 szál füstölt pulyka virsli
• 1 nagyobb szál sárgarépa
• 1 közepes fej lila hagyma
• 7 közepes mángold levél
• 5 dkg kukorica
• 2,5 dl tejföl
• 1 ek majonéz
• 1 kk mustár
• 1 nagy csipet só

Elkészítése:

A virsliket megfőzzük, lecsöpögtetjük, hagyjuk kihűlni, majd vékony karikára vágjuk.

A zöldségeket megtisztítjuk, a sárgarépát a reszelő nagy lyukán lereszeljük, a lila hagymát apró kockára vágjuk, a mángold leveleket apró darabokra tépkedjük.

A konzerv kukoricát átöblítjük és hagyjuk lecsöpögni.

A tejfölt a majonézzel, mustárral, sóval jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a felkarikázott virslit, a zöldségeket. Alaposan összeforgatjuk.

[box style=”info”]A kertben a mángold elhullajtotta a magját és nemrég sok új zöld növény bújt elő. Ezeket a friss leveleket használtam fel egy egyszerű virslis saláta elkészítéséhez. Önmagában is laktató fogás, de sült vagy grillezett húsokhoz is kínálhatjuk köretként.[/box]