Csőben sült csirkés zöldbab

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 40 dkg csirkemell filé
• 2-3 ek olaj
• 20 dkg sajt
• 1 kk só
• 1 nagy csipet bors

Szószhoz:

• 6 dkg margarin/vaj
• 1 púpos és 1 csapott ek liszt
• 2,5 dl meleg tej
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csapott kk só
• 1 csipet bors
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió

Elkészítése:

A megtisztított csirkemellet apró kockára vágjuk és hagyjuk lecsöpögni. Kevéske olajon fehéredésig pirítjuk, meghintjük sóval, borssal, felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje és fedő alatt puhára pároljuk. A zöldbabot sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük.

A szószhoz egy kisebb lábasban a margarint/vajat felolvasztjuk, beleszórjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, felöntjük a meleg tejjel és mérsékelt lángon sűrűre főzzük. Közben ízesítjük a sóval, borssal, zúzott fokhagymával, őrölt szerecsendióval.

Ha már kész, elzárjuk alatta a lángot és a fele sajtot belereszeljük, ami azonnal elfolyik a szószban.

A megpuhult csirkekockákat, a zöldbabot a szószhoz keverjük. Itt még érdemes megkóstolni, hogy kíván-e további sót vagy egyéb fűszert.

Egy közepes tepsibe (20*33 cm) simítjuk.

A maradék sajtot a tetejére reszeljük.

Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütjük, míg a sajt világos barnára pirul (ez kb. 30 perc).