Császármorzsa

Hozzávalók:

• 5 dl tej
• csipetnyi só
• 25 dkg rétesliszt
• 3 tojás
• 3 dkg cukor
• 10 dkg vaj

A tálaláshoz:

• porcukor
• házi baracklekvár

Elkészítése:

A császármorzsához a tejet picit megsózom, beleszórom a lisztet. Ezután beledolgozom a tojássárgákat, majd a habbá vert tojásfehérjét is.

A vajat egy nagyobb serpenyőben felforrósítom, beleöntöm a masszát és lefedve hagyom párolódni és pirulni. Ha már kezd megszilárdulni, cukorral meghintem és villával többször egymás után darabokra szaggatom, miközben tovább pirítom.

Ha már szép aranyszínű, ropogós, lehúzom a tűzről és melegen tálalom.
Porcukorral meghintem, lekvárt csepegtetek a tetejére.