Kókuszos csiga

Hozzávalók:
Tésztához:

• 40 dkg liszt
• 4 tojás sárgája
• 25 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 tk cukor

Töltelékhez:

• 4 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 20 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

Kevés cukros, langyos tejbe belemorzsoljuk és felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet a margarinnal és a tojás sárgákkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt és rugalmas tésztává dolgozzuk, ha szükséges, akkor egy kevés tejet adunk még hozzá. Két cipót formálunk belőle, letakarva kb fél órát pihentetjük a tésztát.

Addig elkészítjük a tölteléket. Vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük, de nem főzzük meg. A vízgőzről levéve a 20 dkg kókuszreszeléket belekeverjük.

A tésztánkat téglalap alakúra kinyújtjuk a töltelék felét rákenjük, majd feltekerjük. 1 cm-es szeletekre vágjuk és margarinnal megkent sütőlemezre sorakoztatjuk. A másik adag tésztával is így járunk el.

A sütőt előmelegítjük, majd megsütjük szép pirosra a csigákat.