Sajttal-kolbásszal töltött rántott karaj

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj
• 8 karika kolbász
• 4 cikk sajt
• só
• bors

A panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

A burgonyakroketthez:

• 30 dkg burgonya
• 1 tk. margarin
• 1 db felvert tojás
• 3 dkg finomliszt
• 1 cikk natúr sajt
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 1 késhegynyi őrölt bors
• ízlés szerint só

A panírozáshoz:

• liszt
• 2 db tojás
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

A karaj szeleteket kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk.

Egy szelet karaj közepére ráteszünk egy cikk sajtot félbevágva, majd 2 karika kolbászt és feltekerjük. Duplán panírozzuk, először lisztbe, majd tojásba és morzsába forgatjuk és fedő alatt lassú tűznél kisütjük.

A krokett készítése:

A burgonyákat meghámozzuk és gerezdekre vágjuk. Enyhén sós vízben megfőzzük, majd összetörjük és a többi hozzávalóval összekeverjük.

A burgonyamasszát egy lisztezett deszkára tesszük, 2 cm vastagra kisodorjuk, majd hosszabb rudakat formázunk.

A rudakat lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába forgatjuk és olajban kisütjük.