Zőldségleves színes burgonyagombóccal

Hozzávalók:

• 2 petrezselyem gyökér
• 2 darab sárgarépa
• 1 kis fej hagyma
• 1 kisebb zeller
• pár szem bors
• 1 liter húsleves alaplé, vagy kocka
• petrezselyem zöld

A gombóchoz:

• 1 közepes főtt burgonya
• 2 kanál liszt
• 1 egész tojás
• petrezselyemzöld
• kockákra vágott kevés kaliforniai piros paprika

Elkészítése:

A hagymát apróra, a zöldségeket karikákra vágjuk, majd egy fél dl olajon kevéske sóval megpároljuk. Felöntjük alaplével, majd puhára főzzük.

Amíg a leves fő, elkészítjük a gombócokat. A  burgonyát feldaraboljuk és megfőzzük. Amikor megfőtt összetörjük és hozzáadjuk a tojást, a lisztet, a petrezselyem zöldet és a paprikát. Gombócokat formálunk belőle, majd ha a zöldségek megfőttek hozzáadjuk a leveshez. A gombócok pár perc alatt megfőnek.