Csokis-narancsos szelet

Hozzávalók:

A tésztához:

• 12 dkg puha vaj
• 22 dkg porcukor
• csipet só
• 6 db tojás
• 13 dkg étcsoki minimum 50%-os
• 13 dkg liszt
• 1 narancs reszelt héja
• 1 kávés kanál sütőpor
• 1 evőkanál holland kakaópor

A krémhez:

• 20 dkg puha vaj
• 10 dkg holland kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 1 vanília rud
• 3 dl habtejszín
• 1 narancs leve és reszelt héja

Elkészítése:

A vajat a porcukorral habosra kikeverem majd egyenként belekeverem a tojások sárgáját. A csokoládét gőz felett felolvasztom majd a tojásos vajhoz keverem.

A tojások fehérjét kemény habbá verem. A fehérjét hozzákeverem a sárga masszához valamint a reszelt narancshéjat is beleforgatom A lisztet a kakaóporral és sütőporral összekevertem és a masszába óvatosan belekeverem 34*32-es sütőpapíros sütőlapon 180 fokon kb 30 percig sütöm. Sütés után hagyom a lapot kihűlni.

Három egyforma részre vágom és a következő krémet teszem rá. A vajat a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a narancs reszelt héját és a vaníliarúd kikapart belsejét, valamint a narancs levét.

A tejszínt kemény habbá verem és a vajas krémhez adom. A lapokat megtöltöm ezzel a krémmel.

A tetejére csokoládét olvasztottam, mandulaforgáccsal és reszelt narancs héjjal díszítettem.