Libazsíros-lilahagymás pogácsa

Hozzávalók:
Tésztához:

• 50 dkg liszt
• 1 púpos ek libazsír
• 1 dl tej
• 1 kk cukor
• 40 g élesztő
• 1 tojás
• 2-3 dl tejföl
• 3 tk só
• libazsír (kenéshez)
• 2-3 fej lila hagyma

Tetejére:

• 1 felvert tojás

Elkészítése

A lila hagymát felkockáztam, és kevés libazsíron megfuttattam, majd félretettem hűlni.

Az élesztőt a langyos tejjel és a kevés cukorral hagytam felfutni. A lisztet a zsírral összemorzsoltam, hozzáadtam a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt. Alaposan összedolgoztam, majd az egészet kinyújtottam. Megkentem nagyon vékonyan libazsírral, és rápakoltam a lila hagymát.

Ezután jön a hajtogatás. A tészta egyik szélét behajtjuk kb. 2/3 részig, majd erre ráhajtjuk a másik oldalt. Végül a fenti részt hajtjuk 2/3 részig, és az alsót ráhatjuk.Kilisztezett tálba rakjuk,majd hűtőbe kb 1 órát pihentetjük.
Újra kinyújtjuk, vékonyan megkenjük ismét libazsírral, megszórjuk lila hagymával és újra hajtogatjuk majd ismét 1 órát pihentetjük a hűtőbe.
Aztán még egyszer megcsináljuk a műveletet.

Miután”kellően kipihente magát,” a sütőt bekapcsoltam 180-200 fokra, a tésztát lisztezett munkafelületen jó ujjnyi vastagságúra nyújtottam, a tetejét egy recés késsel bevagdostam, és egy pogácsa szaggatóval kiszaggattam.

A pogácsákat tepsire pakoltam, felvert tojással lekentem a tetejüket, és kb. 15-20 perc alatt készre sütöttem őket.