Őzgerincben sült csirkemell

Hozzávalók:

• 1 egész csirkemell
• 1 csomag szeletelt kolozsvári szalonna
• 1 pár virsli
• 30 dkg sajt
• 2 tojás
• kevés liszt – lehet helyettesíteni étkezési keményítővel
• zöld petrezselyem
• só, bors, ízlés szerinti fűszerek

A körethez:

• hasábburgonya

Elkészítése:

Az őzgerinc formát kivajazzuk, majd kibéleljük egymás mellé helyezett szalonna csíkokkal, úgy, hogy a végük a formából kilógjon.

Az előre befűszerezett csirkemell csíkok felét beleszórjuk a formába, szórunk rá felkockázott sajtot, rátesszük a virslit és a zöld fűszereket.

A tojást annyit liszttel kikeverjük, hogy egy tejföl sűrűségű masszát kapjunk, majd ráöntjük a húsra. Betakarjuk csirkével, szalonnával, majd fűszerezzük és hagymakarikákat szeletelünk rá. Ha van még sajtunk, reszelhetünk rá bátran. 180 fokon szép pirosra sütjük.

[box style=”info”]A tölteléket lehet saját ízlés szerint bármivel helyettesíteni, akár gombával, csirkemájjal, vagy bármilyen zöldséggel is.[/box]