Vadasmártás zsemlegombóccal

Hozzávalók:

• 1 kg sárgarépa
• 1 kg fehérrépa
• 1/2 kg vörös hagyma
• 1 citrom leve
• 1 kis tubus mustár
• 2 evőkanál cukor
• 1 nagy pohár tejföl
• só, fekete egész bors, babérlevél
• liszt, olaj, piros paprika a rántáshoz

Elkészítése:

Előző nap felteszem főni a zöldséget, a sárgarépát, a vöröshagymát a hússal. Mustárt, a citromlevet, fekete borsot,sót,babér levelet teszek bele. Puhára főzöm az egészet.

Másnapig hagyom pácolódni a húst ebben az egészben. Másnap felforralom, húst kiveszem belőle és rúdmixerrel össze dolgozom. Vissza teszem a húst, cukrot karamellizálok, hozzá öntöm, rövid rántás is megy hozzá, majd a végén a tejföl. Zsemlegombóccal tálalom!

[box style=”info”]Ha több citromlé kerül bele savanykásabb lesz tőle.Mi így szeretjük.[/box]