Egészséges Raffaello

Hozzávalók:

• 2 x 400 ml kókusztej konzerv
• 200 g kókusz krém (Creamed Coconut)
• 100 g őrölt mandula
• természetes édesítő pl nyírfacukor, stevia, stb.
• kókuszreszelék

Elkészítése:

A kókuszkrémet felolvasztom kicsit, hogy könnyebb legyen vele dolgozni. A kókusztej konzerveket felnyitom, ügyelve hogy ne rázzam nagyon össze, hiszen a kókuszvízre nem lesz szükség, csak a sűrű, krémes felső rétegre. Ezt kanalazom ki egy tálba mindkét konzervből.

Egy habverő segítségével összekeverem a megolvasztott kókuszkrémmel, darált mandulával és az ízlés szerint adagolt édesítővel. Ha ez megvan, mehet is a massza a hűtőbe, hogy kicsit megkeményedjen, így könnyebben formázható lesz.

Vizes kézzel kis golyókat formázok a megszilárdult masszából és kókusz reszelékbe hempergetem. Sütőpapírral kibélelt tálcán még pár órára a hűtőbe teszem, de gyakorlatilag azonnal fogyasztható.

Érdemes amúgy a hűtőben tárolni, mert így nem veszti el az állagát.

[box style=”info”]Teljesen saját fejlesztés, laktóz, tojás, glutén, cukor mentes. Nyers-vegán és Paleo diétába is beilleszthető. Nagyon finom, szétolvad a szájban, és még egészséges is! Tényleg hamar kész van és ugyanilyen hamar el is fogy![/box]