Kijevi csirkemell

Hozzávalók:
Húshoz:

• egy csirkemell
• 15 dkg sajt
• 15 dkg vaj
• egy csokor petrezselyem
• só
• bors

Panírozáshoz:

• liszt
• tojás
• zsemlemorzsa

Körethez:

• 30 dkg zöldborsó
• 30 dkg sárgarépa
• 20 dkg kukorica

Elkészítése:

A csirkemellet vékony szeletekre szeljük, majd kissé kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kicsit állni hagyjuk.

Eközben elkészítjük a tölteléket. A vajat puhára olvasztjuk (ne folyósra!), de ha időben elővettük a hűtőből, szobahőmérsékleten is jól lehet vele dolgozni. Belereszeljük a sajtot, majd az apróra vágott petrezselymet és összekeverjük.

Ha kész, kezdhetjük a töltést. Tenyerünkbe veszünk egy szelet húst, beleteszünk kb egy kanálnyi tölteléket és feltekerjük.

Ha kész, jöhet a szokványos panírozás, majd napraforgó olajban lassan kisütjük.

A zöldségeket én zöldség párolóban készítettem el, de ha sós vízben megfőzzük, úgy is ugyanolyan jó.