Sajtos sült padlizsán

Hozzávalók:

• 2 darab padlizsán
• 2 darab paradicsom
• 300 g reszelt sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• oregánó

Elkészítése:

A padlizsánokat megmossuk és kb. 1 cm-es vastag szeletekre vágjuk. A tetejét bevagdossuk, megsózzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.

A paradicsomot apró kockákra vágjuk, megsózzuk, megszórjuk oregánóval, megízesítjük zúzott fokhagymával, hozzáadjuk a reszelt sajt egy harmadát és alaposan átkeverjük.

A padlizsánszeletek tetejét bekenjük olívaolajjal és a paradicsomos keveréket elosztjuk rajtuk.

Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30-35 percet sütjük. Ezután elosztjuk rajta a maradék reszelt sajtot majd kb. 5 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.