Fahéjas muffin

Hozzávalók:
12 db-hoz
A tésztához:

• 2 tojás
• 12 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 14 dkg barna cukor
• csipet só
• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 1 mokkáskanál őrölt gyömbér (elhagyható)
• 2,4 dl főzőtejszín
• vaj a muffin forma kikenéséhez

Tetejére:

• 2 kávéskanál őrölt fahéj
• 10 dkg durvára vágott dió vagy mogyoró

Elkészítése:

A tojást a puha vajjal fél perc alatt kikeverjük. A lisztet a sütőporral, a cukorral, a sóval, a fahéjjal és a gyömbérrel (ha használunk) összeforgatjuk. Az előzőekhez adjuk kanalanként, felváltva a tejszínnel.

A muffin sütő mélyedéseit vajjal kikenjük, de az is jó ha papírkosárkákkal kibéleljük. A tésztával háromnegyedig megtöltjük. Majd a fahéjjal összekevert dióval vagy mogyoróval behintjük és kissé a tésztába nyomkodjuk.

Előmelegített sütőben, 190 fokon alsó-felső sütéssel 20-25 percig sütjük. Ha kész kivesszük, rácsra tesszük és 10-15 percig még a formában hagyjuk.