Fahéjas-omlós keksz

Hozzávalók 28-30 db kekszhez:

• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg barna cukor (por)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 db tojás
• 1 tk narancshéj (szárított, őrölt)
• 2 tk mézeskalács fűszerkeverék
• 1/2 csomag sütőpor

Hempergetéshez:

• 2-3 ek kristálycukor
• 1 ek őrölt fahéj

Elkészítése:

A lisztet keverjük össze a sütőporral, a mézeskalács fűszerkeverékkel, és a narancshéjjal, majd adjuk hozzá a hideg, felkockázott vajat. Ezután kezdjük el összemorzsolni. Amikor már kellően morzsalékos keverjük hozzá a barna porcukrot és a vaníliás cukrot  (ízlés szerint porcukrot is tehetünk a tésztába) és a tojást.

Ezután gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, és formázzunk diónyi golyókat.

A kristálycukrot, és a fahéjat keverjük össze egy tányérba, majd a tésztagolyókat hempergessük meg benne.

Egy sütőpapírral kibélelt tepsire, helyezzük rá egymástól kicsit távolabb a golyókat, majd villával nyomjuk le mindegyiknek a tetejét.

Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 12-15 perc alatt készre. (én légkeverésnél 160 fokon, 12 percig sütöttem)

A sütőből kivéve, helyezzük a kekszeket rácsra, majd hűtsük ki teljesen.

A keksz tésztája nagyon finom omlós, kívül pedig ropogós a fahéjas cukortól. A mézeskalács fűszerkeveréknek köszönhetően igazi karácsonyi aprósütemény, melyet hűvös helyen, hosszabb ideig tárolhatunk. Díszcsomagolásban pedig el is ajándékozhatjuk.