Szedres muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 20 dkg finomliszt
• 1 tk sütőpor
• csipet só
• 1 kis doboz szeder
• 1/2 kezeletlen citrom
• 10 dkg vaj
• 12,5 dkg cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 2 tojás
• 0,5 dl tej

Elkészítése:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A muffinforma mélyedéseit kibéleljük a muffin papírral. A szedret lecsepegtetjük (nekem fagyasztott volt).

Egy tálban a vajat és a cukrokat habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzákeverjük, majd hozzáadjuk a forró vízben megmosott citrom lereszelt héját és levét, és belekeverjük a tejet is. Gyorsan belekeverjük az előzőleg összekevert lisztet, sót és sütőport. A legvégén keverjük bele a gyümölcsöt.

A tésztát a sütőforma mélyedéseibe kanalazzuk. Sütőbe tesszük és kb 20 perc alatt készre sütjük. A muffinokat a sütőformában pihentetjük 5 percig, majd kivehetjük.
[box style=”info”]Az eredeti receptem áfonyát ír, de nekem szeder volt a mélyhűtőben, de szerintem málnával vagy meggyel is finom. A meggyhez én több cukrot raknék.[/box]