Tonhal fasírt, tepsis zöldségekkel

Hozzávalók:
Fasírthoz:

• 2 doboz olajos tonhal konzerv
• 1 kis csokor apróra vágott petrezselyem
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma
• 4 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 kisebb tojás
• 1 citrom héja reszelve
• só, bors, chili ízlés szerint

Tepsis zöldségekhez:

• 4 szem burgonya
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál fehérrépa
• 1 kisebb cékla
• 1 fej vöröshagyma
• 8-10 gerezd fokhagyma
• 6-8 koktél paradicsom
• olaj
• kis víz
• só, bors
• opcionálisan: kakukkfű, rozmaring

Elkészítése:

Nálunk a karácsonyi menü elengedhetetlen része a hal. Ez mindig más formában, de általában rántva készül. Vannak azonban olyanok a mi családunkban is, akik nem szeretik a halat, mert túl jellegzetes a „szaga” vagy az íze, másoknak a rántással van problémája, hiszen attól minden olajszag lesz, ráadásul a hal sokszor szétesik sütés közben. Erre kínál remek alternatívát a tonhal fasírt. Nagyon gyorsan készen van, és ezt a receptet azok is dicsérték, akik eddig ódzkodtak a haltól. Egy kis trükkel pedig ünnepivé tehetjük ezt a nagyon egyszerű fogást, ráadásul mivel hamar készen van, időt spórolhatunk magunknak.

Először a köretet készítsük el. A zöldségeket tisztítsuk meg, és vágjuk kisebb darabokra, tetszés szerint csíkokra, kockákra, karikára, szeletekre. 🙂 A hagyma és a paradicsom kivételével tegyünk bele mindent egy tepsibe, locsoljuk meg olajjal, öntsünk alá egy kis vizet. Sózzuk, borsozzuk, de kísérletezhetünk más fűszerekkel is. Jól passzol a kakukkfű és a rozmaring is hozzá. Fedjük le a tepsit alufóliával és tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 35 percig. Ha a zöldségek ekkor már puhák, akkor vegyük le a fóliát, tegyük be a hagymát és a fokhagymát, illetve a paradicsomokat. Helyezzük vissza a sütőbe, és pirítsuk meg további 5-10 percig a zöldségeket ekkor már a fólia nélkül.

Amíg a köretünk sül, gyorsan összeállíthatjuk a fasírtot. Ehhez kaparjuk egy tálba olajjal együtt a tonhalat. Adjunk hozzá minden egyéb hozzávalót, és alaposan keverjük össze. Ha túl lágy lenne, akkor adjunk még hozzá egy kis zsemlemorzsát. Formázzunk apró pogácsákat, de ha igazán ünnepivé szeretnénk tenni a fogásunkat, akkor a karácsonyi süteménykiszúrók segítségével könnyedén csillag vagy akár fenyő alakú fasírtokat készíthetünk. Egy kis olajon serpenyőben süssük mindkét oldalukat addig, amíg vékony, barna kérget nem kapnak.

Tálaljuk a zöldségekkel, és egy-egy gerezd citromot is adhatunk mellé, amit a fasírtokra tudunk csavarni.
[box style=”info”]Bármilyen zöldséget süthetünk mellé, akár sütőtököt is kockázhatunk a tepsibe, vagy cukkinit, padlizsánt, attól függően minek van szezonja. De rizzsel is nagyon finom, akkor akár kínálhatunk hozzá tartár mártást.[/box]