Kókuszos lime torta

Hozzávalók (a csésze 250 ml-es)

• 125 g vaj
• 375 ml (kókusz)cukor
• 4 tojás
• 100 ml (kókusz)olaj
• 375 ml őrölt mandula
• 125 ml tönköly liszt (ha gluténmentesen szeretnénk elkészíteni, akkor liszt helyett, használjatok őrölt mandulát, nekem ki kellett egészítenem, mert csak a fenti mennyiségű őrölt mandulám volt otthon)
• 1 csomag sütőpor
• 250 ml kókuszreszelék
• 3-4 lime leve
• 1 lime reszelt héja

Öntet:

• 100 ml agave szirup
• 1 lime leve

Elkészítése:

A vajat, a cukorral keverjük el egy robotgéppel. Ezt követően, egyenként adagoljuk hozzá a tojásokat és jó keverjük el. Keverjük hozzá az olajat.

Ha készen vagyunk, akkor egy fakanál segítségével keverjük hozzá a mandulát, a lisztet, a kókuszreszeléket és a sütőport. Facsarjunk ki a levét és a reszelt héját is keverjük bele.

Ha elkészültünk, akkor tegyük egy sütőpapírral kibélelt formába és 180 fokon 20-40 perc alatt süssük készre. Nekem gázsütőn: 25 perc kellett.

Amíg sül a sütink, a szirupot keverjünk össze a lime levével, ezt lesz az öntet.

Tálalásnál a sziruppal megöntözzük a torta szeleteket, reszeljünk rá lime héját díszítésként, kínálhatunk hozzá tejszínhabot.

Jó étvágyat!