Mustáros rántott sertésborda majonézes krumplival

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj csont nélkül
• 1 db chili paprika
• 2-3 evőkanál mustár
• só ízlés szerint
• csipet őrölt bors

A panírozáshoz:

• 15 dkg finomliszt
• 3 db tojás
• 20 dkg zsemlemorzsa

A sütéshez:

• étolaj

A körethez:

• 1 kg burgonya
• 3 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• só
• 2 ek mustár
• porcukor
• citromlé
• őrölt fehér bors
• só
• 1 csomag újhagyma

Elkészítése:

A burgonyát héjában megfőzzük. Még melegen meghámozzuk és kockákra vagy karikákra vágjuk, hagyjuk hűlni. A hagymát vékonyan felkarikázzuk.

A majonézt elkeverjük a tejföllel és a mustárral. Ízlés szerint ízesítjük sóval, porcukorral, citromlével, fehér borssal. Beleforgatjuk a kihűlt burgonyát és a hagymát majd a hűtőbe tesszük egy órára.

A chili paprikát apróra vágjuk, elkeverjük a mustárral. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket vékonyan megkenjük a chilis mustárral és legalább egy órára a hűtőbe tesszük. A pácolást előző nap is megtehetjük, úgy a hús még finomabb lesz.

A húst a szokásos módon bepanírozzuk, majd bő, forró olajban, közepes lángon kisütjük.

Köretnek majonézes burgonyát készítettem mellé.

Csirke, vagy pulykamellből is elkészíthető.

Jó étvágyat kívánok hozzá!