Karácsonyi kacsacomb

Hozzávalók:

• 2 kacsacomb
• 2 narancs+1 a díszítéshez
• 2kisebb sárgarépa
• babérlevél
• pár szem szegfűszeg
• őrölt bors
• só
• pár csepp rozmaringolaj

Mártáshoz:

• 1 kisebb fej hagyma
• 0,5 kg sütőtök
• 1 dl főzőtejszín
• 5 dkg vaj vagy olívaolaj
• só
• bors

Elkészítése:

A kifacsart narancsok levébe beletesszük a szegfűszeget, babérlevelet, karikára vágott sárgarépát, rozmaringolajat. Ebbe a pácba beletesszük a megtisztított, sózott, borsozott kacsacombokat. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap a narancsos pácot tűzálló tálba tesszük, rárakjuk a combokat és lassú tűzön, lefedve megpároljuk. Mikor majdnem puha, levesszük a fedőt, meglocsoljuk olívaolajjal és készre sütjük.

A sütőtök mártáshoz az apróra vágott hagymát vajon megpirítjuk. A sütőtököt apró kockára vágjuk és a hagymával összepirítjuk. Felengedjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk. Ha puhára pároltuk, összeturmixoljuk, főzőtejszínt keverünk bele (ha szükséges ízesítjük még sóval, borssal), majd összeforraljuk.

Párolt rizzsel tálaljuk, naranccsal díszíthetjük.