Egyszemélyes, egyszerűsített New York sajttorta

Hozzávalók:

• 3 ek kekszmorzsa
• 5-8 dkg vaj
• 1 doboz Philadelphia sajt
• kb 2 dl habtejszín
• 6 csapott tk zselatin
• kevés porcukor vagy folyékony édesítő
• fél citrom leve és héja
• ízlés szerint porcukor vagy folyékony édesítő
• 10 dkg áfonya
• 1 ek balzsamecet
• mentalevél a díszítéshez

Elkészítése:

A vajat felolvasztjuk. Először csak 5 dkg-ot, villával összekeverjük a kekszmorzsával. Ha nem áll össze, a maradék vajat is megolvasztjuk és hozzákeverjük.

Egy kis tepsi aljára folpackot terítünk, ráteszünk egy 10 cm átmérőjű kerek kiszúró formát. A formába nyomkodjuk a vajas kekszet. A sajtkrémet simára keverjük a habtejszínnel, citromhéjjal és a levével, édesítjük cukorral vagy édesítővel. A zselatint három evőkanálnyi vízbe szórjuk, melegítés közben felolvasztjuk benne. Hozzáadjuk a sajtos masszához, végül az egészet a kekszmorzsa tetejére öntjük. Hűtőbe tesszük pár órára, míg megdermed.

Az áfonyát a balzsamecettel és pár kanál vízzel megfonnyasztjuk, elforraljuk a folyadékot. Kihűtjük. A sajttortát egy vékony, éles késsel kivágjuk a formából, óvatosan kinyomjuk belőle. Tálalás előtt a tetejére halmozzuk az áfonyaragut. Mentalevéllel díszítjük.
[box style=”info”]A munka nem sok vele, de pár órát állni kell hagyni, amíg a krém megdermed.[/box]