Diós álom torta

Hozzávalók:
Piskóta:

• 10 tojásfehérje
• 10 evőkanál cukor
• 200 g darált dió
• 2 evőkanál liszt

Krém:

• 10 tojás sárgája
• 10 evőkanál cukor
• 8 evőkanál étkezési keményítő
• 600 ml tej
• 250 g vaj
• 5 evőkanál porcukor
• 1 üvegcse vanília aroma

Grillázs krém:

• 300 g cukor
• 200 g darát dió
• 300 ml habtejszín

Elkészítése:

A tojásfehérjéket keményre felverjük, keverés közben hozzáadjuk a cukrot. A lisztben elvegyítjük a darált diót és a masszához szitáljuk. Végül a tésztát a sütőformába (28 cm) öntjük, tetejét elsimítjuk. Két egyforma lapot sütünk 180°C-on kb 25-30 perc alatt. Tűpróbát végezzünk.

A tejet felforraljuk. A tojás sárgákat a cukorral, aromával, keményítővel simára keverjük. Beleöntjük a forró tejbe és sűrűre főzzük. Amikor a krém kihűlt robotgéppel beledolgozzuk a vajjal kikevert porcukrot.

A kristálycukrot lábasba öntjük, legfeljebb közepes hőfokon, időnként megkeverve addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad, majd beletesszük a darált diót. Sütőpapírra öntjük a masszát, elsimítjuk, majd hűlni hagyjuk. Amikor megdermedt, összetörjük (kicsit hagyhatunk a díszítéshez) és a felvert tejszínhabba keverjük.

Összeállítás: tészta, tojásos krém, grillázsos krém, tészta, tojásos krém és végül a grillázsos krém. Ízlés szerint díszítjük.