Gazdag túrópuffancsok mártogatóssal

Hozzávalók:
Túrópuffancs:

• 50 dkg túró
• 1 tömlős sajt
• 4 virsli
• 4 kicsi csemegeuborka
• 20 dkg füstölt sajt
• 20 g reszelt parmezán
• 1 evőkanál mustár
• 1 tojás
• só
• bors
• oregánó
• bazsalikom
• liszt ( nagyjából 15 dkg)
• zsemlemorzsa
• olaj a sütéshez

Mártogatós:

• 3 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 40 dkg tejföl
• 40 dkg majonéz
• só, bors

Elkészítése:

A virsliket elvágjuk hosszában, majd pedig félbe és minden darabot sűrűn beirdalunk. Ezeket kevés olajon megsütjük, majd az irdalás mentén apró darabokra szedjük. Az uborkákat szintén apró kockákra vágjuk, a füstölt sajtot pedig lereszeljük.

Ezután a túróban elkeverjük az összes hozzávalót, a liszt kivételével. A lisztet csak az ízesítés végén adjuk hozzá, fokozatosan adagolva, gyúrás közben. Addig adagoljuk a lisztet, amig a massza már formázható állagot kap, de azért még ragad.

Gombócokat vagy hengereket formázunk belőle, beleforgatjuk zsemlemorzsába és forró olajban sütjük, amíg aranybarna színt nem kap.

Közben elkészítjük a mártogatóst, amihez egyszerűen csak összekeverjük a leírt hozzávalókat.

Ha a puffancsok megsültek, papírszalvétára szedjük ki őket, hogy kicsit lecsöpögjön az olaj, majd még forrón tálaljuk őket a mártogatóssal és esetleg salátával.