Rigósaláta

Hozzávalók:

• 1 csomó hónapos retek,
• 2 db sárgarépa
• 3 szál újhagyma (helyettesíthető lila hagymával is)
• 10 dkg erdei mogyoró
• 4 dl tejföl (joghurt)
• só
• bors
• fokhagyma
• 1 kávéskanál mustár
• 1 evőkanál olívaolaj
• kapor, petrezselyem

Elkészítése:

A retket és a répát megtisztítjuk, majd a répát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A retket, apró csíkokra vágjuk (zsülienre) A répát és a retket kicsit megsózzuk, majd állni hagyjuk.

Az újhagymát, a szárával együtt felszeljük.

A mogyoró egy részét megdaráljuk.

Az öntet elkészítése: a tejfölhöz (joghurthoz) hozzáadjuk a mustárt, az olívaolajat, majd ízlés szerint őrölt borsot, fokhagymát, sót vagy ételízesítőt, kaprot, és petrezselyem zöldjét keverünk hozzá.

A hozzávalókat összekeverjük, ráöntjük az öntetet, reszelt mogyorót szórunk rá, és néhány szem egész mogyoróval díszítjük.

[box style=”info”]”Répa, retek, mogyoró, korán reggel ritkán rikkant a rigó”
A nyelvtörőt mindenki ismeri, és én is ezt a mottót választottam salátámnak. Fiammal közösen készítettük egy gimnáziumi salátanapra, ahol első helyezett lett. Ezt követően minden évben kötelező volt megnyerni a versenyt.[/box]