Salátaleves / csalánleves

Hozzávalók:

• 2 fej saláta, vagy egy jó csokor csalán leforrázva
• 5 gerezd fokhagyma átnyomva
• 1 kávéskanál cukor
• kevés fehérbor
• kevés liszt
• kevés olívalolaj
• kevés só
• 200 g főzőtejszín

Elkészítése:

A salátát apró darabokra tépkedjük, besózzuk. Ha csalánból készítjük a levest, akkor előtte a csalánt leforrázzuk.

A fokhagymát nem túl forró olajban megpároljuk, majd kevés lisztet szórunk rá. Mikor a liszt aranybarna, felengedjük a borral, és vizet töltünk rá. A cukrot is hozzátesszük.

Hozzáadjuk a salátát (csalánt), felforraljuk, majd a léből kicsit kivéve, összekeverjük a főzőtejszínnel, majd visszaöntjük levesünkre.

[box style=”info”]Ha csalánból készítjük a levest, a forrázás elveszi a csípősséget, és egy rendkívül különleges, pikáns levest kapunk. Bátraké a szerencse![/box]