Sertésmáj rizottó, szarvasgombás fűszerolajjal

Hozzávalók:

• 40 dkg sertésmáj
• 2 sárgarépa
• 1 csésze rizs
• 1 csésze alaplé
• csipet só
• csipet bors
• kevés szarvasgomba fűszerolaj

Elkészítése:

A sárgarépát lereszelem vagy zsülienre vágom. A sertésmájat felcsíkozom.

A répát kevés olajon dinsztelem, majd hozzáadom a csíkokra vágott májat. Fehéredésig továbbdinsztelem, majd beleöntöm a rizst és felöntöm annyi alaplével, hogy éppen ne lepje el. Addig főzöm, míg a rizs meg nem puhul. Ha szükséges, az alaplevet pótolom.

Megborsozom és szarvasgombás fűszerolajjal, óvatosan megöntözöm.

A fűszerolajat reszelt szarvasgombából, magam készítettem. 2 dl olívaolajba, 1 reszelt és egy kisebb, egész gomba került. Nagyon erőteljes íze miatt, csak fűszerezésre használjuk!

Az elkészült ételt tálaláskor sózom és kevés sajtot reszelek rá.