Túrós pite

Hozzávalók:

• 40 dkg sima liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 2 evőkanál tejföl
• 1 csomag sütőpor

A töltelékhez:

• 1 kg félzsíros tehéntúró
• 3+1 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1-2 evőkanál tejföl
• 2 dl tej
• 1 db kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 2 csapott evőkanál búzadara
• 1 csipet só

Elkészítése:

A töltelékhez először készítünk egy vaníliapudingot, ehhez 3 tojás kell, a sárgáját egy közepes lábosba tesszük, hozzáadjuk a cukor 3/4 részét, a vaníliát, a keményítőt, és habverővel jó alaposan kikeverjük fehéredésig. Hozzáadjuk a tejet, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik, majd levesszük a tűzről, és hagyjuk hűlni.

A túrót egy nagyobb tálba tesszük, belereszeljük a citrom héját, beletesszük a tejfölt, a búzadarát és a már kihűlt vaníliapudingot. Az egészet gépi habverővel jó alaposan kikeverjük.

A tészta hozzávalóit géppel összedolgozzuk, elfelezzük, és lisztezett deszkán, sütőlapunk méretére nyújtjuk. Beillesztjük a sütőlapra.

A töltelékhez a tojások fehérjét kemény habbá verjük, a maradék cukorral és egy csipet sóval. Hozzákeverjük óvatosan a túróhoz, és az egészet rákenjük a tésztára. A tészta másik felét is kinyújtjuk, és ráhelyezzük a töltelékre. Egy villával egyenletesen megszurkáljuk, majd a sütőbe tesszük.

Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Miután megsült, hűlni hagyjuk, majd kockára vágjuk, és a tetejét megszórjuk porcukorral.

[box style=”info”]A túrós süteményeket mindig letakarva tároljuk, hűtőben.[/box]