Korhelyleves lencsével

Hozzávalók:

• 50 dkg füstölt sertéscsülök
• 10 dkg gyulai kolbász
• 15 dkg lencse
• 3 evőkanál napraforgóolaj
• 80 dkg savanyú káposzta  (vecsési fehérboros amit nem kell kimosni)
• 1 dkg fokhagyma
• 5 dl tejföl
• 5 dkg liszt
• 1 teáskanál mustár
• 1 késhegynyi só
• 1 késhegynyi őrölt fekete bors
• 4 db babérlevél
• 2 db közepes vöröshagyma

Elkészítése:

A füstölt csülköt hideg vízben feltesszük főni, pár szem fekete bors, 1 db hagyma, és 1-2 gerezd fokhagymával. Időközben a lencsét beáztatjuk

Az olajban a finomra vágott vöröshagymát üvegesre dinszteljük, kevés fűszerpaprikát teszünk rá, és kevés vízzel felengedjük.

Erre kerül a savanyú káposzta. Ha a csülök félpuha, kivesszük a főzőléből, kicsontozzuk és a húsát darabokra vágjuk. A kolbászt is felkarikázzuk és a káposztához adjuk.

Ugyanígy a lencsét, a babért, és a zúzott fokhagymát is. A főzőlével felöntjük, de csak 5 dl legyen. Végül ha minden megpuhult, akkor a tejfölt a liszttel, mustárral kikeverjük, és behabarjuk vele a levest.

Végül forrón tányérokba szedjük, ízlés szerint locsolhatunk még rá tejfölt.