Mustáros sertéskaraj

Hozzávalók:

• 4 szelet karaj

A páchoz:

• 4 evőkanál mustár
• egy evőkanál olaj
• 5 gerezd fokhagyma (lereszelve)
• 1 dl főzőtejszín
• 1 mokkáskanál őrölt, piros fűszerpaprika
• 1 mokkáskanál só
• frissen őrölt bors

A körethez:

• 5 db közepes méretű burgonya
• 3 szál rozmaring ág
• kevés vaj

Elkészítése:

A húst az egyik szélénél 1 cm-es távolságban bevagdaljuk. A pác hozzávalóit összekeverjük, majd beletesszük a hússzeleteket.  Ha van időnk egy egész éjszakára hagyjuk benne, ha nincs akkor elég egy óra is.

Mialatt a hús pácolódik a krumplit hasábokra vágjuk és sós vízben megfőzzük. Vigyázzunk rá, hogy ne főzzük szét. Vajat teszünk rá és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.

A húsokat forró serpenyőben kisütjük, szép pirosra mindkét oldalát, majd forrón tálaljuk. Rozmaringággal díszítjük.