Chilis rákleves

Hozzávalók:

• 20 dkg fagyasztott, előfőzött királyrák
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 sárgarépa
• 4 újhagyma
• arasznyi póréhagyma
• 1-1 piros, zöld és sárga húsú paprika
• 4 db lehéjazott paradicsom
• 2 közepes burgonya
• 8 evőkanál olívaolaj
• 2 erőleveskocka
• 4 evőkanál fehérbor
• chilipaparika
• 1 doboz konzerv vörösbab
• só
• 1 kiskanál fűszerpaprika
• 1 kiskanál citromlé

Elkészítése:

A rákot felengedjük és lecsepegtetjük. Az összes zöldséget megtisztítjuk, a fokhagymát finomra vágjuk, a többit egycentis kockákra, beleértve a hámozott, kimagozott paradicsomot és a burgonyát is.

A zöldségeket az olajon, kevergetve 8-10 percig pároljuk, majd 1,5 liter vízzel felöntjük. A leveskockát beledobjuk, borral ízesítjük. Közben a chilipaprikát kimagozzuk, vékonyan fölszeleteljük, és a babbal együtt a leveshez adjuk.

Kissé megsózzuk, a fűszerpaprikával meg a citromlével ízesítjük, végül a rákot is hozzáadva 4-5 percig főzzük.