Mentás almafelfújt

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg puha vaj
• 8 dkg cukor
• 1 dkg kakaópor
• 1 tojás
• 1/2 cs sütőpor
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 evőkanál tejföl

A töltelékhez:

• 80 dkg alma
• 3 tojás
• 1 evőkanál liszt
• 10 dkg barna cukor
• 1 cs vaníliás cukor
• 3 dkg vaj
• 1/2 citrom reszelt héja
• 1,5 dl tejszín
• 1 csokor friss mentalevél
• 2 cl almapálinka

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd hűtőbe téve pihentetem egy-két órát.

A töltelékhez az almát megtisztítom, vékonyan felszeletelem, serpenyőben, vajon megpárolom, majd kihűtöm.

A tojás sárgákat habosra keverem a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzákeverem a kanál lisztet, beleteszem a reszelt citromhéjat, a tejszínt és az apróra vágott friss mentát, és az almapálinkát.

Hozzáadom az almát és óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert tojásfehérjét.

A tésztát kinyújtom, kibélelek vele egy pite sütő formát, megtöltöm az alma töltelékkel, majd 3 db almát felszeletelve ráteszek a tetejére.

A széléről a tésztát visszahajtogatom. Előmelegített sütőben közepes hőfokon (190 fok) kb. 35-40 perc alatt megsütöm.

Érdemes alufóliával bevonni a tésztát a szélén, mert akkor a tészta finom puha lesz.