Vadas marhaszegy

Hozzávalók:

• 1.5 kg marhaszegy
• 0.5 kg sárgarépa
• 3 db petrezselyemgyökér
• 2 fej hagyma
• 2 kanál mustár
• 1 kávéskanál cukor
• 20 szem bors
• 1 pohár 20%-os tejföl
• 1 kanál liszt
• 1 kávéskanál ételízesítő

Elkészítése:

Jelen esetben marhahúsból készült, de a vadas mártás minden hús mellé illik. Külön is elkészíthetjük a mártást, de a legfinomabb akkor, ha a zöldségféléket, a hússal együtt főzzük. Az alaplébe tésztát főzve, egy nagyon tartalmas levest is fogyaszthatunk.

A húst, a zöldségekkel együtt tesszük fel főni. Minden hozzávalót beleteszünk a fazékba, ízlés szerint ételízesítővel, vagy sóval.

Mikor minden megfőtt, leszűrjük és a húst különválogatjuk a zöldségektől. Vigyázzunk, csont ne maradjon benne!

A puha, főtt zöldségeket pürésíthetjük krumplinyomóval, vagy turmixolhatjuk is. Előbbi esetben, kicsivel darabosabb lesz mártásunk.

A turmixolás közben hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, a cukrot és kevés lisztet, majd összeforraljuk.

A csontokról lefejtett húsdarabokkal, makaróni, vagy spagetti tésztán tálaljuk.