Vörösboros vaddisznóragu

Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznó apróhús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg gomba
• 2 dl vörösbor
• só
• bors
• szegfűbors
• borókabogyó
• rozmaring
• 1 púpos tk liszt

Elkészítése:

A vadhúst előkészítjük, jól megmossuk.

A hagymákat üvegesre pároljuk, majd a hússal, fűszerekkel jól összefőzzük. Amikor már elfőtte a levét, akkor adjuk hozzá a gombát és a vörösbort. Amikor az alkohol kiforr belőle, akkor 1 dl vizet kikeverjük a liszttel és a raguhoz öntjük. Összefőzzük és párolt rizzsel tálaljuk.