Sárközi kerek kalács

Hozzávalók:
Tésztához:

• 1/2 liter tej
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál barna cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tojás
• 7 dkg zsír
• só

Mártáshoz:

• 10 dkg zsír
• 3 dl tejföl
• só
• bors

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejben egy csipet liszttel felfuttatjuk. A többi hozzávalót egy tálba tesszük, kivéve a tejet. A kovászt a lisztekhez adjuk, majd a langyos tejjel addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Körülbelül 1 órát pihentetjük meleg helyen.

Amikor megkelt akkor nem gyúrjuk, hanem lisztes deszkán kicsit kinyújtjuk és 5 cm vastag csíkokra vágjuk, kicsit megtekerjük és a végeket összeillesztjük. Megkenjük a tetejüket felvert tojással és mehet a sütőbe. Kb 30 perc alatt készre sül 180 fokon.

A zsiradékot felhevítjük, ebbe szórjuk a borsot, a sót, majd rátesszük a tejfölt. Ezzel a masszával nyakon öntjük a kalácsot és élvezzük az ízeket.