Tojásos babsaláta

Hozzávalók:

• 50 dkg fehér bab
• 30 dkg 20 %-os tejföl
• 2 dl habtejszín
• 1 csomag újhagyma
• 1 csokor snidling
• 10 g piri-piri fűszerkeverék
• 1 ek ételízesítő
• kevés őrölt bors
• kevés babérlevél
• 2 ek ecet (a bab főzőséhez)
• 5 tojás

Elkészítése:

A fehér babot beáztatjuk, majd sós, ecetes, babéros vízben megfőzzük.

A tojásokat keményre főzzük, az újhagymát és a snidlinget apróra vágjuk.

A főtt tojásokat meghámozzuk, a sárgáját kivesszük, a fehérjét felkockázzuk.

A tojások sárgáját a tejszínnel összekeverjük, hozzáadjuk a piri-piri keveréket, valamint némi ételízesítőt is. Ezt jól elkeverjük. Az előzőleg megfőzött babra öntjük és vigyázva elkeverjük.

A snidling és az újhagyma hozzáadása után tejfölt öntünk a salátához és óvatosan összekeverjük. Vigyázzunk, hogy ne törjenek a babszemek.

Kipróbálható szárított chilivel és reszelt citromhéjjal is. Így kicsit pikánsabb lesz.