Falafel

Hozzávalók:

• 40 dkg csicseriborsó (üveges)
• 6 szál újhagyma
• 2 szelet toast kenyér (héj nélkül)
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kávéskanál római kömény
• 1 kávéskanál só
• csipet bors
• késhegynyi szódabikarbóna
• 1 ek petrezselyem (frissen vágott)
• 1 ek koriander (frissen vágott)
• késhegynyi chili
• 3 ek zsemlemorzsa

Elkészítése:

Aprítógépben összedolgozzuk a leszűrt csicseriborsót a felaprított újhagymával és a kenyérbéllel. Hozzáadjuk a tojást, a tojás sárgáját, a kurkumát, a fokhagymát, a római köményt és a korianderlevelet valamint petrezselyemzöldet. Teszünk bele sót és borsot, majd ezt is összedolgozzuk a géppel. Ezután tálba szedjük és morzsával is dolgozzuk el, hogy megfelelő állagú legyen (ne túl kemény, de ne is follyon).

Kis golyót formázunk a masszából nedves kézzel.

Forró olajban megsütjük a golyókat néhány perc alatt. Ne süssük hirtelen, mert akkor nem fog átsülni! Papírtörlőre szedjük, a felesleges zsiradékot leitatjuk róla, majd salátát vagy mártogatóst, párolt rizst kínálunk mellé. Forrón tálaljuk.