Főtt sertésszelet vadas mártással

Hozzávalók:

• 1,5 kg sertés lapocka vagy comb
• 5 sárgarépa
• 3 petrezselyemgyökér
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 kanál mustár
• 1 kávéskanál cukor
• só
• őrölt bors
• 1 kanál almaecet
• 5 kanál tejföl
• 1 kanál liszt

Elkészítése:

A húst a zöldségekkel együtt tesszük fel főni. Minden hozzávalót beleteszünk a fazékba, sózzuk, borsozzuk.

Mikor minden megfőtt, leszűrjük, és a húst különválogatjuk a zöldségektől. A lé kitűnő leves alapanyag, csak tésztát kell belefőzni.

A puha, főtt zöldségeket pürésíthetjük krumplinyomóval, vagy turmixolhatjuk is. Van aki darabosabban szereti, de lehet teljesen összemixelni is.

A turmixolás közben hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, a cukrot, ecetet, és kevés lisztet, majd összeforraljuk.
Kifőtt tésztával, (makaróni, csiga, csavart cső) tálaljuk. A húst szeleteljük, a tésztára helyezzük, majd megöntjük a mártással.