Grízgaluska leves

Hozzávalók:
Leves:

• ki mit szeret, olyan levest főzzön hozzá

Galuska:

• 2 tojás lazán felverve
• csipet só
• 1 kávéskanál olaj
• gríz (annyi, hogy tejföl sűrűségű masszát kapjunk, ez kb 3-3,5 evőkanálnyi egy tojáshoz, attól függ, mekkora a kanalunk)

Elkészítése:

Tulajdonképpen, a galuska a recept lényege, mert a leves lé lehet sokféle. Készíthetjük hús, csont, zöldség alapléből vagy mindezeket főzhetjük frissen is. A galuska készítése nálam is több éves gyakorlatot igényelt, mert ha nem a magfelelő arányban keverjük ki kemény marad, ellenkező esetben könnyen szétfő.

A galuska hozzávalóit összekeverjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.

1 tojáshoz 3 evőkanál gízt teszünk (a grízt nem lehet púpos evőkanállal mérni, mert nem marad rajta annyi). Csipetnyi sót és 1 kávéskanálnyi étolajat is adunk hozzá.

A majdnem egy óra pihenés során a gríz megdagadt és pont megfelelő sűrűségű lett a szaggatáshoz. Én ezt evőkanállal csináltam.

Fontos hogy forró legyen a leves, mert akkor nem ragad le az edény aljára galuskánk! Én most forró, sós vízbe szaggattam, mert rendelkezésemre állt a kész leveslé amit már nem akartam ismét felforralni, hiszen a zöldségek már bele voltak főzve, de akár abba is tehetem volna.