Szezámos grissini

Hozzávalók:

• 3,5 dkg élesztő
• 1 kk cukor
• 1,5 dl langyos víz
• 25 dkg liszt
• 1 tk só
• 1-2 ek olívaolaj
• szezámmag a szóráshoz

Elkészítése:

Az élesztőt langyos, cukrozott tejben elmorzsoljuk és felfutattjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, olajat és rugalmas tésztát gyúrunk belőle, majd duplájára kelesztjük. A tésztát ízesíthetjük fűszerpaprikával, friss rozmaringgal, sajttal.

A megkelt tésztát átgyúrjuk és hosszú rudacskákat formázunk belőle. A tetejét megszórjuk szezámmaggal, mákkal vagy lenmaggal és 200 fokra előmelegített sütőben kb 5-10 perc alatt készre sütjük.

A mártogatóshoz 20 dkg konzerv paradicsomot 4-5 gerezd fokhagymával, 6-8 levél friss bazsalikommal, 1 dkg pirított fenyőmaggal és 2 dkg reszelt parmezánnal összeturmixolunk. Közben egy kisebb padlizsánt meghámozunk és apró kockára vágva egy újhagymával olívaolajon lepirítunk, majd a paradicsomos masszába öntjük, hűlni hagyjuk és ezzel tálaljuk a grissiniket.