Zöldbableves

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab
• 3 sárgarépa
• 1 petrezselyem gyökér
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
• néhány babérlevél
• 150 g tejföl
• 1 púpos evőkanál liszt
• só, frissen őrölt bors
• kevés étolaj

Elkészítése:

A zöldségeket megtisztítjuk, karikára vagy hasábokra vágjuk. A hagymát apróra kockázzuk, a bab végeit levágjuk és 2-3 cm-es darabokra aprítjuk.

Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd mikor már üveges, hozzáadjuk a zöldségeket, köztük a babot is. Megsózzuk, paprikát adunk hozzá, majd felöntjük bő 2 liter hideg vízzel. Beleteszünk néhány babérlevelet is.

Mikor már elég puhára főttek a zöldségek, egy merőkanálnyit kiveszek a leves levéből, elkeverjük a tejföllel, a liszttel, majd csomómentesre keverve behabarjuk a levest. Az apróra vágott petrezselyemzöldet is hozzáadva készre főzzük a levest. Lehet gazdagítani a levest füstölt kolbásszal, virslivel és mivel van, aki savanykásan szereti, akár kevés almaecet vagy ételecet is adható hozzá.